粉もんレシピ ３分で茹で上がるマ・マーのスパゲティ
スパゲティを茹でるとき、大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰してから7～8分茹でます。すっかりそれが当たり前と思っていたところ、日清フーズのマ・マ―早ゆで3分スパゲティに目が行きました。なぜ早茹でができるのか、じっくり観察してみます。特許技術...
小麦粉
粉もんレシピ 
粉もんではないけど なぞのカピバララーメン
先日、友人から誕生日プレゼントとして即席ラーメンをいただきました。包装を開けてみると、「カピバララーメン」と「ふぐラーメン」が入っていました。ふぐラーメンは何となく理解できますが、カピバララーメンは何でしょう？カピバラエキスが入っているので...
粉もんではないけど 大手アパレルメーカーがお取り寄せグルメ？
最近は地方創生や地域活性化、田舎暮らしというキーワードが一般的となり、その土地の暮らしを応援しようという趣旨で始まった「ふるさと納税」という制度も、ずいぶん浸透してきました。旅行に行かないとなかなか地方の食材や地域の自慢の逸品などを知る機会...
粉もんではないけど 2018年はいきなり小麦粉の値上げ！
2018年１月4日は小麦粉の値上げ日です。日清フーズ、日本製粉、昭和産業の大手製粉メーカーは本日の出荷分から、家庭用小麦粉製品を1～4％程度値上げします。これに先立ち、業務用は2017年12月20日出荷分から、すでに値上げされています。デフ...
粉もんレシピ 肉まんが作りたくなった
横浜中華街の「江戸清（えどせい）」はご存知でしょうか。肉まんで有名なお店で、大きくてジューシーな餡（あん）がたっぷり入ったフワフワの生地で有名です。横浜中華街に行ったら必ず食べるべき一品のうちの一つです。そんな江戸清にかなわないとは思います...
粉もんではないけど 米粉とそば粉、小麦粉の成分
カフェやレストランで出てくるメニューを見ながら、「これは○○粉で出来ている、あれは何粉だな」なんて考えていると、結構多くの食材が製粉された状態から作られていることに気づきます。米粉パンやうどん、そばをはじめ、ケーキやゼリー（寒天とか）もです...
粉もんレシピ 動物のちぎりパンを作るつもりが
以前、大手クッキング教室に入会する前に、500円体験コースというものがありました。初めてパン作りに挑戦したのですが、その時に作ったのが「クマのちぎりパン」でした。そんな動物のちぎりパンを自宅で再現してみようと挑戦したのが今回の試みです。動物...
粉もんレシピ 製粉される食材って？
製粉される食材ってなんでしょうか。すぐに思いつくのは、小麦粉でしょうか。小麦を挽いた粉、小麦粉はパンや麺類などになる強力粉、ケーキや菓子類になる薄力粉などいくつかの種類があります。小麦は水を加えるとグルテンというプリプリ感や粘り気、弾力のあ...