粉もんレシピ

イカ飯っ！と、２～３日ほど頭の中をぐるぐるとイカ飯が回っているのですが、ランチでイカ飯を食べることが出来るお店ってほとんどありません。どこに行ったらイカ飯を食べられるのだろうと、イカ飯禁断症状がピークに達したので、近隣のスーパーの鮮魚コーナ...

最近麺づくりがうまく行かないので、気持ちリセットということで、麺類の食べ歩きウロウロしています。今日の食べ歩き先は、新宿高島屋の「ニャーヴェトナム・フォー麺 新宿タカシマヤ店」です。さっぱりとヘルシーなベトナムのフォーは春にぴったりです。本...

骨付き肉を使った料理に挑戦したく、肉を買ってきました。ジャンボパックは、宮崎県産の若鶏手羽元、750gで441円でした。唐揚げを作りたいです。骨付き鶏肉の唐揚げレシピ 骨付き鶏肉…600～700g（10本くらいだったかな） タレ：ニンニク…...

ある日の夜、ぼんやりと過ごしながら目の前のリンゴを眺めていました。ふと、アップルパイ、しかもマックタイプが作りたくなりました。寝る前にアップルパイを作ることにしました。アップルパイの秘伝レシピマック風のアップルパイのレシピといっても、たぶん...

高円寺南口駅前には、ふわふわの生地が美味しい「新カステラ屋」さんがあります。基本生地はプレーンですが、毎月スペシャル・カステラも販売されます。今月３月は「ブルーベリー」。今月の新作を買いつつ、プレーンを使ってケーキを作りたくなりました。３月...

そろそろ冬も終わり、春らしい陽気になってきましたが、調理の手間が省ける鍋ともお別れの時期が近付いて来ています。おでん、キムチ鍋、水炊き、すき焼きなどなど、今年の冬も多くの鍋に挑戦してきました。そろそろバリエーションも尽き、飽きが出てきたとこ...

和スイーツの代表格のひとつにたい焼きがあります。全国各地に変わりたい焼きがありますが、今回はどこのご家庭にも一つや二つくらい置いてあるたい焼き器でスイーツ系たい焼きに挑戦します。たい焼きのレシピいつも通り、レシピというほどでもないのですが、...

毎度定期的にタコ焼きを作りたくなるのですが、関東人でありながら、定期タコ焼き発作は日常のことですので、これまで記録に残していませんでした。ちょうどよい機会ですので、その辺のスーパーにあるタコ焼き粉でタコ焼きを作るレシピを残しておきます。もは...

いつも通り、バナナが食べられることなく熟し始めたので、マフィンにします。今回は2019年初マフィンということで、正月初詣定番のテキヤ・チョコバナナからインスピレーションを得たチョコ・バナナマフィンを作ります。完熟バナナのチョコベビー・マフィ...

ラーメンを食べようと思ったのですが、手持ちのカップラーメンがなく、冷蔵庫をのぞいてみると米粉があったので、米粉の麺（フォー的な）を作ることにしました。米粉麺（フォー）の材料（2～3人分）米粉…300ｇタピオカ粉…180ｇ熱湯…300㏄（要調...

冬料理の定番といえば鍋ですが、おでんも負けていません。しかし、街中を歩いていると、コンビニおでんはよく見かけるのですが、おでん屋はそれほど多くはありません。という訳で、今日は、自家製おでんについて、適当に語ることにします。おでんとはおでんと...

土曜のランチ、何を食べようかしらと近所のコンビニに立ち寄ったところ、美味しそうなお弁当がたくさん並んでいます。カレーライス？ハンバーグ弁当？今日は野菜な気分ですが、野菜弁当はそれほど充実していません。どうしてもサラダパスタが食べたいのです。...

先日、ビールで煮込むチャーシューを作りましたが、コーラで煮込む方が有名です。なんとなくコーラ感のあるチャーシューになりそうで、距離を取っていましたが、ビールチャーシューの手元在庫がなくなってしまったため、今回はコーラチャーシューを仕込んでみ...

いつも通りバナナが台所で腐りつつあります。食べきらずに黒いプチプチができるバナナを見ると、夜中であってもバナナマフィンを作りたくなるのです。バナナマフィンを作るにあたり、キッチンを見てみると、バナナマフィン用の薄力粉の在庫がありませんでした...

ラーメンを食べに行くと、だいたいチャーシュー麺にしてしまいます。チャーシュー研究家として、ポソポソやベチャベチャなど、味と触感、見た目などが気になります。ふと、来年はチャーシューの年にしよう、と思い立ち、チャーシューを作ることにしました。自...