中華料理

空心菜は、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜で、茎が空洞になっており、中国語圏ではニンニクと炒めたものが定番です。そんな空心菜ですが、国内のスーパーではあまり出回っておらず、食べたいときには近所の本格中華料理店に行く必要があります。空心菜とは何ぞ...

横浜中華街の「江戸清（えどせい）」はご存知でしょうか。肉まんで有名なお店で、大きくてジューシーな餡（あん）がたっぷり入ったフワフワの生地で有名です。横浜中華街に行ったら必ず食べるべき一品のうちの一つです。そんな江戸清にかなわないとは思います...