ぬか漬け

無印良品のぬか床、使ってみました。 ぬか床が大好きです。美味しくなりそうな和のスパイスを適当に投入して混ぜ混ぜして、自分の手の菌がぬか床に移って、自分で育てて自分の味になる。 以前は、ぬか床を水抜き機能付き深型ダブルタッパー（...

新型コロナウィルスによって急遽在宅勤務を命じられた2020年4月の粉もん。あまりにも退屈すぎ、色々作っていたようで、せっかくなので記録しておこうと思います。 ４月２日頃、チャーシューを作る。 スマホの写真を振り返ると、4月上旬から何やら...

ひと世代前なら、ぬか漬けと聞くと、「田舎くせぇな！」なんて言われていましたが、今では、そのおいしさもさることながら、ぬか床を「育てる」感覚が意外と楽しいということで、その地位が向上しているように感じます。 ぬか床、預かって育てますよ...