スペインに旅行したとき、夕食はもっぱら現地のレストランでした。
美味しいのですが、なんせ肉とジャガイモ、そしてワインしかないお店しか見つけられず、日本食が恋しくなった思い出があります。
ジャガイモ料理
スペインで最も美味しかった食事は、プラド美術館に併設されたcafe pradoの鶏肉料理です。どんなネーミングだったかは覚えていませんが、その美味しさだけが記憶に残っています。cafe pradoで初めて「鶏肉焼いただけ、美味い」と感じ、それ以来、鶏肉好きになりました。
そんなスペイン旅行を思い出しながら、久しぶりに鶏肉を焼こうと思い立ち、鶏肉とジャガイモを買って来ました。
現地の味付けなんて覚えていないので、適当につくりますが、たぶんクレイジーソルトとオリーブオイル、少しのニンニクがあれば何とかなると思います。
ジャガイモとコーンの炒めたやつ その1
まずはジャガイモを適当にカットし、電子レンジで7～8分チンします。
ジャガイモを一口大にカットし、軽くラップをして、電子レンジで7～8分でふかふかになる
その後、フライパンにジャガイモを乗せ、オリーブオイル、ニンニク、コーンを混ぜて炒めたら完成です。
電子レンジでふかふかにしたジャガイモに、塩コショウで適当に味付けして、コーンを加えて炒める
ポテトとコーンのペッパー炒め
鶏肉料理
次は鶏肉です。
チキンを焼くための下ごしらえは、結構重要
鶏肉の下ごしらえは、フォークでプスプス穴を開けることから始まります。
これで鶏肉が柔らかくなりますので、しっかり開けてください。
チキンは皮から焼くと良い
そして炒めますが、皮から焼きます。和風な味付けにしたくなったので、醤油、酒、みりんを1−1−1で入れ、7～8分ほど、少し煮詰めます。その辺にあるコーンも入れたら完成です。
チキンを裏表、適度に焼いたら完成
ところで、野菜のトッピングには、ほうれん草を選びましたが、茹でるよりも、電子レンジでしばらく温めることで、ビタミン類を逃がすことなく調理することが出来るらしいので、おススメです。
味噌スープの味噌は昨年作ったやつです。
自家製味噌のスープ
お味の方は、ニンニク風味がしみ込んだ鶏肉を、コーン＆ポテトと一緒に味わい、ミソスープで流し込むスタイルで、とても美味しく出来上がりました。
チキン、ポテトとホウレンソウ、自家製味噌スープ
そのうちまた、スペインに行きたいです。
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