懲りずに再びバナナマフィンを作る深夜

夜、寝る前に、ふと台所に目をやると、バナナが熟しきっていました。薄力粉もあります。ベーキングパウダーはなぜか数種類も取り揃えています。深夜ですが、バナナマフィンを作ることにしました。

本日のバナナマフィンは、薄力粉が少々足りなかったため、米粉でかさ増ししました。

バナナマフィンのレシピ

バナナマフィンの材料

材料

1. 熟したバナナ…適量（今回は2本）
2. 薄力粉…160ｇ（米粉と合わせて200ｇ）
3. 米粉…40ｇ
4. ベーキングパウダー…小さじ2
5. 塩…少々
6. 卵…2個
7. 砂糖…100ｇ
8. バター…50ｇ
9. ラム酒…適量
10. ハーシーズチョコレート…適量

作り方は、1～9をまとめてボールに入れ、さっくりとかき混ぜ、180度で20～30分オーブンで焼くだけです。

バナナマフィンのレシピは超簡単！混ぜて焼くだけ。

途中、マフィン用のカップがないことに気づきましたので、クッキングシートの上に、それっぽいサイズ感で直置きとすることにしました。
また、ラム酒を入れていないことに気がづいたため、適量を振りかけておきました。
ほろ酔いで作っているので、愛嬌です。

ラム酒入れるのを忘れていました。上から振りかけておきます。

今回、バナナ1本分は生地に入れ、もう1本分は生地の上にパラパラとちぎって乗せて焼くことにしました。

ここでふと気づいたのですが、焼くと生地が膨らむような気がします。

焼く直前のバナナマフィンの生地

余熱180度で30分焼いた結果、案の定、全部くっついていました。
冷蔵庫の中に、ハーシーズのチョコレートがあったので、それっぽくかけてみました。

ちぎり平（ひら）バナナマフィンの完成です。

ちぎりバナナマフィンの完成！

反省

1. 平たい分、焼き時間はもっと短くて良いと思います。たぶん20分程度で良いでしょう。
2. ナッツ系の味が欲しかったです。
3. やっぱり、カップに入れたほうが、しっとり焼きあがります。