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1月7日は七草がゆをいただく日です。七草がゆは、もともとは年の初めに若菜にやどる生命力を神への供え物としていたことに由来するそうです。江戸時代にご節句の一つとなり、七草がゆを食べて一年間の無病息災を願う行事として広まったとのこと。また、おせ...

最近は地方創生や地域活性化、田舎暮らしというキーワードが一般的となり、その土地の暮らしを応援しようという趣旨で始まった「ふるさと納税」という制度も、ずいぶん浸透してきました。旅行に行かないとなかなか地方の食材や地域の自慢の逸品などを知る機会...

2018年１月4日は小麦粉の値上げ日です。日清フーズ、日本製粉、昭和産業の大手製粉メーカーは本日の出荷分から、家庭用小麦粉製品を1～4％程度値上げします。これに先立ち、業務用は2017年12月20日出荷分から、すでに値上げされています。デフ...

喫茶やカフェ、私たちの暮らしの中では、コーヒーや紅茶、日本茶にウーロン茶など「茶」と呼ばれるものがたくさんあります（※）。世界中で愛されるお茶、その種類のなんて豊富なこと！どんなお茶があるのか、まずは我が家でふだん飲むお茶を集めてみました。...

カフェやレストランで出てくるメニューを見ながら、「これは○○粉で出来ている、あれは何粉だな」なんて考えていると、結構多くの食材が製粉された状態から作られていることに気づきます。米粉パンやうどん、そばをはじめ、ケーキやゼリー（寒天とか）もです...

昆虫粉末が将来の代表的な食糧？ずいぶん前の話ですが、近い将来、我々の主食は昆虫となっているかもしれないという記事がありました。国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が、昆虫は栄養価が高く採集も容易で、世界の未来のために理想的な食料になる、という報告書を...